にくじゃが
2005年10月21日 23:42
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【料理した】
だいぶ前の記憶と記事を頼りに作りました。
３＋１人分
・ジャガイモ…中１個、小２個
・タマネギ…中１個
・にんじん…中一本
・牛肉…１３０グラム
・こんにゃく…ひとふくろ
・水…ひたひた
・めんつゆ…２０ｃｃとちょっと
・砂糖…２回ぱらぱら
結論：薄い
ほんとに作り方は前回と一緒。反省点を書き残しておこう。
１．野菜類を切る
２．牛脂でみんな炒める
→焦げ付いてしまった。油の温度が十分に上がっていなかったのが原因らしい。
→牛肉、切り落としだったとはいえさらに小さく切ったほうがよかったかもしれない
３．炒めたやつを鍋で煮込む
→煮込みにムラあり。じゃがいも崩れ気味にんじん固いタマネギ溶けた
４．味付け
→量が多かったから、もうちょい入れたほうがよかった
５．こんにゃく投入
６．じゃがいもがやらかくなるまで煮る
７．火を止める
→冷めてから味がしみるらしい。時間が足りなかった
前は昼ごろに作った。今回は１時間前に作った。味がしみる時間が全然なかったようだ。
よく言えば素材の味が。悪く言えば薄い。味しない。
鍋に少し残してあるので、これは味がしみて明日おいしいかも。